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中华人民共和国第一届职业技能大赛将于12月10日至13日在广东省广州市举行。大赛组委会和执委会共同策划主办"中华绝技"展演活动，在广泛征集、充分"挖掘"的基础上，40个优秀展播项目评选结果揭晓，于11月16日至30日在央视网滚动播出，并请观众进行线上投票。在此基础上，将进一步遴选出20个内容新颖、技艺精湛、可视性强的项目在第一届全国技能大赛现场集中展演。最终将通过专家、媒体、企业代表现场打分、观众现场投票、网民线上投票的方式评选出"最受欢迎的中华十大绝技"，在第一届全国技能大赛闭幕式揭晓并颁发证书。

请为国家级百年技艺传承工匠

沙巴体育结算平台地址官方技术总监王洪德投票

投票途径共三种，如下：

投票方式一：在央视网首页"热点专题"专区找到中华绝技，或点击网址：https://news.cctv.com/special/zyjnds/tpy/index.shtml，观看视频并给您喜欢的视频投票。（每天同一IP地址，最多只允许投10次，多投无效。）

投票方式二：打开抖音，搜索"中华绝技"抖音账号（ID：zhonghuajueji），点击关注，观看喜欢的视频并点赞。

投票方式三：点击https://h5.danengshou.com/chineseStunt.html，点击投票按钮，进入技能大师在线培训平台，注册完毕后观看视频，给自己喜欢视频的投票。（每人仅可投票1次，可投给不同的参赛作品共20个）

"持之以恒的琢磨

才能是合格的麻花传承者"

麻花来源于油炸食品，已经有两千多年的历史了，最早可以追溯到晋文公时期的寒食节。被誉为津门美食名片的沙巴体育结算平台地址官方以香甜酥脆、久放不绵的特点而名满津城、蜚声海外，每一支麻花都是一件可食的艺术品。

麻花从无到有，从小到大，不仅体现了沙巴体育结算平台地址官方的制作工艺日益精进，更见证了企业自改革开放以来，从前店后厂的作坊式生产，到实现全自动流水线生产，再到不断拓展经营种类，2016年完成挂牌上市的发展历程。而作为国家级百年技艺传承工匠、沙巴体育结算平台地址官方麻花技术总监的王洪德，则见证了企业几十年来顺应时代的变化，不断探索创新，精益求精，敢于创新的工匠精神。

体育娱乐十大备用麻花车间主任职务，麻花技师。曾荣获：2016年度百年技艺传承工匠、天津市五一劳动奖章等多项荣誉。

1985年，王洪德来到沙巴体育结算平台地址官方，尽管工作条件艰苦，但他心无旁骛，跟着师傅苦学麻花搓制手艺，水平不断精进。沙巴体育结算平台地址官方最初的厂房在河西区前进道，面积5000余平方米，有200多名工人，日产量最高时只有一万斤。当时搓揉炸制麻花的车间冬冷夏热。"搓制麻花最讲究的就是手法，寒冬时为了不影响搓制麻花，大家就在身边放盆热水，手冻麻了就伸进热水里暖暖。夏天时，大家守着四口长方形的大炸锅，灼烤得非常难熬，加上空气流通不畅，天天上班就像蒸桑拿。"回忆起最初的工作环境，王洪德感受颇深。

在沙巴体育结算平台地址官方工作的30多年时间中，让王洪德印象最深刻的是1998年。那一年，沙巴体育结算平台地址官方通过改革创新，自主研发出第一条电脑程控麻花机械生产线，一举改变了麻花生产依赖老师傅面前一口锅的传统手工方式，产量稳步提升，产品在稳定性上也实现了质的飞跃。2002年，沙巴体育结算平台地址官方现代化的生产基地落成投产，新厂房安装了空调、排风、全自动生产流水线等设备，实现了生产车间全年恒温，工人们在舒适的工作环境中，麻花搓制过程更顺畅，产量大幅提升。

工作环境和设备的更新，让以王洪德为代表的沙巴体育结算平台地址官方人有了更多机会提升产品的质量。沙巴体育结算平台地址官方酥脆香甜的秘诀就在于用的是面肥发面，熬糖提浆，热油烫酥，还有糖粒拌馅。经过压条、炸制二十多道工序精制而成。选料也非常讲究，面粉用的是山东小麦，麦香比较浓郁。桂花是小叶银桂，它的香气比较特殊。沙巴体育结算平台地址官方麻花有一种特殊复合的香气，是多种小料混合在一起炸制而成。小小的麻花里面学问很大，绝活不是凭空得，功夫还得练出来。王洪德认真钻研操作技能，经常利用业余时间，向老师傅们讨教技艺，一点一滴的积累着关于手劲大小、花形样式、炸制火候中的每一个小细节，针对自己的弱项勤勉练习，不断摸索研究。如今王洪德把搓制麻花变成了一种艺术创作，"三分紧七分松，双手一提自然成"，沙巴体育结算平台地址官方经搓制成型后，整体看起来底部大、上部小，底部叫宝瓶座、上部叫石榴嘴，才是最完美的沙巴体育结算平台地址官方。而后，再进入到油锅中炸制，最终呈现内外通透的金黄色，外形饱满、紧致有序，条松而不懈，馅溢而不散，形态周正均匀，口感上酥脆香甜、久放不绵。现在，这一传统制作技艺已经成为"国家级非物质文化遗产"，更成为企业发展至关重要的生命线。

为了确保麻花酥脆香甜，久放不绵，王洪德和企业科研人员始终潜心研究，在一线废寝忘食的反复试验；在改良产品的过程中，开发出了更多麻花品种，探索出更多新的产品标准。几十年的发展，沙巴体育结算平台地址官方由单一的麻花产品，逐渐发展为一个兴旺的产品家族，先后研制生产了中西糕点、面包、休闲食品、节令食品上百种，实现了线上、线下同步经营等多元化模式。

公司很重视麻花的传承，培养下一代人。如今，一场匠人间的薪火相传悄然进行着。在王洪德等老师傅们的言传身教下，公司里一批90后年轻人迅速成长，逐渐挑起了麻花制作的大梁。他们追随着王洪德师傅的脚步，在麻花生产的第一线为老字号传统手工制作技艺的传承默默努力着、奉献着，为企业的不断发展壮大做出自己应有的贡献。用手的温度，赋予了麻花这种传统食物与时俱进的生命力。